Molekularküche in Stuttgarter Altenheim
Dass auch ein Altenheim mit der Zeit Schritt halten und von neuen Entwicklungen profitieren kann, beweist das Altenburgheim in Bad Canstatt, nahe Stuttgart. Hier stehen nicht nur typisch deutsche Gerichte auf dem Speisenplan, sondern auch Molekulargerichte. Heute gibt es etwa Thüringer Bratwurst, Rotkraut und Kartoffelpüree. Doch auf den ersten Blick ist das kaum zu erkennen: [...]
Weiterlesen →Verfasst am 23. März 2012
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